ليو بيجو- صانع الجبن الفرنسي في حقول سانت بطرسبرغ

Лео Пиго французский сыровар на Петербургских нивах международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow 2023

ليو بيجو صانع الجبن الفرنسي في حقول سانت بطرسبرغ معرض موسكو الدولي للأغذية

J’ai un ami francais qui m’a invité en Russie, et quand je suis venu,
je n’ai pas pu partir, je suis tombé amoureux de Saint-Pétersbourg.

20/09/2023 موسكو، زار فريق “الشاميات” معرض موسكو الدولي للأغذية الذي دارت أعماله في مركز “كروكوس إكسبو” للمعارض، و أجرى حواراً مع صانع الجبن و مالك مصنع أجبان “مينستريل” السيد “ليو بيجو”.
يعيش السيد “ليو بيجو” في روسيا منذ عام 2009 ويعمل في مجال إنتاج الجبن الاحترافي حتى الآن لمدة خمس سنوات، حيث تخرج من مدرسة صناعة الجبن المشهورة عالمياً في “سورجرز”، وافتتح مع معلمه مصنعاً للجبن في مدينة “سان بطرسبرغ”.
أكد السيد “ليو بيجو” أنه على الرغم من الأمور الروتينية المعتادة، فإن مصنع الجبن يعد مشروعاً محفوفاً بالمخاطر للغاية، خاصة إذا كان صانع الجبن قد تولى إنتاج الجبن الصلب، حيث يتطلب ذلك جهداً متواصلاً لمدة ستة أشهر، بالإضافة إلى تجميد رؤوس الأموال لهذا الغرض خلال هذه الفترة الزمنية.
ولقد حقق المشروع نجاحاً باهراً، فقبل أكثر من أسبوع تقريباً، حصل جبن الكمأة “مينستريل” على الميدالية الذهبية في كأس العالم للجبن ” Le Mondial du Fromage” في مدينة “تور” الفرنسية.
وبحسب تصريحات السيد “ليو بيجو”، فإن العقوبات التي فرضت على الاقتصاد والمجتمع الروسي لم تغير الموقف الإيجابي تجاهه في روسيا كرجل أعمال من فرنسا، إلا أنه اشتكى من التضخم المرتفع للغاية، سواء داخل روسيا أو خارجها من البلدان الموردة للمواد الأولية والتي تدخل في صناعة الجبن.
هذا و قد قدم السيد “ليو بيجو” لفريق “الشاميات” في نهاية المقابلة، استعراضاً متواضعاً وحصرياً لأجبان شركته، وعرض عليهم الجبن الكمأة “البطل” بعين ذاته.

ترجمة الدكتور خلود موصلي

للمزيد من التفاصيل ندعوكم لمشاهدة تسجيل الفيديو:

20.09.2023 г. в Москве «ШАМИЯТ» – Вестник Арабского Зарубежья посетил 32-ую международную выставку продуктов питания World Food Moscow в МВЦ «Крокус Экспо». На данной выставке редакции вестника удалось взять интервью у Лео Пиго, известного сыровара и владельца сыроварни «Менестрель». Лео поделился своими позитивными впечатлениями о выставке, а также любезно ответил на пару вопросов редакции.
Господин Пиго живёт в России с 2009 года и уже пять лет как занимается профессиональным производством сыров, для чего он окончил известную в мире сыроделов школу в Сюржере и открыл вместе со своим наставником сыроварню в Санкт-Петербурге. Как инвестор Лео признаётся, что несмотря на обыденность, сыроварня – крайне рисковое предприятие, особенно если сыровар взялся за производство твёрдых сыров, так как это требует непрерывных усилий на протяжении полугода, а также заморозки инвестиций на данное время.
Предприятие обернулось громким успехом, чуть больше недели назад трюфельный сыр «Менестрель» получил золотую медаль на “Le Mondial du Fromage” в французском городе Тур.
По словам Лео, обрушившиеся на российскую экономику и общество санкции, не изменили положительного отношения к нему в Росси как к бизнесмену из Франции, однако он посетовал на крайне высокую инфляцию, при том как внутри России, так и за рубежом, в странах-поставщиках для его сыроварни. В конце интервью, Лео сделал для редакции маленькую эксклюзивную презентацию сыров его компании и показал того самого трюфельного чемпиона.

Азамат Айманович Бек

Подробнее смотрите видео: